Minestra di avocado e coriandolo

Mi piace l’avocado. Anche se so che è un vegetale che richiede moltissima acqua per essere coltivato e quindi ha un impatto ambientale esagerato, ogni tanto me ne compro uno. Soprattutto se trovo quelli siciliani, che sono più piccini ma molto saporiti. Di solito lo mangio crudo tagliato a fettine come il pesce del sashimi giapponese, intingendolo poi nella salsa di soia e wasabi (adoro anche il wasabi), quella che ti fa fremere le narici quando arriva al palato.… Leggi il resto...