Frittelle di borragine, panissa fritta e finocchi stufati con olive nere

La borragine è una pianta spontanea che si trova solitamente in primavera, ma l’altro giorno al mercato, ne ho vista un po’ nel banco sempre splendido e coloratissimo delle Tre Girls (a loro insaputa e senza autorizzazione le ho sempre denominate così, ma solo tra me e me), e comprarla è stato un attimo. Si può usare come ripieno per pansotti, o in minestre o, come in questo caso, affrittellate.… Leggi il resto...